طريقة عمل الكبسة بالدجاج أسرار وخفايا جديدة لمذاق رائع ولذيذ

متابعات : صوت الوطن اخبار وتقارير الجمعة 14 يناير 2022 الساعة 11:10 م

طريقة عمل الكبسة بالدجاج، حيث تعتبر كبسة الدجاج من الأكلات الرئيسية في البلدان العربية وبالخصوص السعودية ودول الخليج العربي حيث تتميز بالنكهة الشهية الرائعة وتكون مناسبة في الحفلات والعزائم ويفضلها الكثير في الدول العربية بمختلف الأشخاص ويوجد طرق كثيرة ومختلفة لعمل كبسة الدجاج نعرض لكم في هذا المقال كل ما يخص عمل كبسة الدجاج من الألف إلي الياء.


طريقة عمل الكبسة بالدجاج

"<yoastmarkالمكونات المطلوبة:

  • ملح وفلفل.
  • رشة كمون.
  • الكركم واحد معلقة صغيرة.
  • طماطم مهروسة.
  • بصلتين مفروم.
  • نصف كوب زبيب.
  • دجاج تقسيمه لقطع.
  • واحد معلقة زيت كبيرة.
  • ٣ كوب أرز بسمتي نظيف ومغسول وتم وضعة في ماء مغلية.
  • عدد ١ معلقة من السمنة.
  • بهارات الكبسة واحد معلقة صغيرة.
  • لمونة سوده مجففة.
  • معلقة من معجون الطماطم.
  • نصف معلقة كزبرة جافة ويتم طحنها.
  • رشه قرنفل ناعم.
  • ٤ حبوب من الحبهان .
  • ٢ عود من القرفة.
  • ٢ من ورق لورا.

خطوات تحضير كبسة الدجاج

"<yoastmark

  • يتم أحضار المقلية ووضع السمنة بها علي النار وإضافة البصل مع التقليب حتي الذوبان.
  • إضافة الدجاج مع البصل حتي يتحول إلى اللون الذهبي.
  • أضف معجون الطماطم والطماطم المهروسة مع البهارات مع نصف معلقة من الكركم والتقليب لدقائق بسيطة.
  • أضافه الملح وكوبين من الماء مع الموجود مسبق ونقوم بتهدئة النار حتي يتم نضج الدجاج.
  • نقوم بتسخين الفرن حتي يصل لدرجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
  • تجهيز وعاء صغير ووضع به الزيت مع نصف معلقة من الكركم مع التقليب لدقائق قليلة ثم إطفاء النار.
  • نقوم بأخذ الدجاج ووضعها في صينية بعد تصفيتها من المرقة ثم ندهن الدجاج بالكركم مع الزيت باستخدام فرشة الدهان للدجاج مع الاحتفاظ بالمرقة علي جانب.
  • نضع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة حتي التحمير وخلال الوقت ذلك يجب تجهيز الأرز.
  • وضع قليل من الزيت في قدر وأضافه الماء حتي الغليان مع أضافه الأرز البسمتي، كمية مناسبة من مرقة الدجاج الذي سبق تجهيزه ووضعة علي جانب .
  • يتم وضع الزبيب مع الأرز، أعواد القرفة، ضع الحبهان، وضع الليمون الأسود، ورق لورا.
  • نترك المكونات ذلك علي النار حتي الغليان، نقوم بطغية القدر مع وضعة علي نار هادئة حتي ينضج الأرز.
  • إحضار صينية التقديم ووضع الأرز البسمتي المطبوخ فيها مع أخراج الدجاج ووضعة أعلي الأرز ويتم تقديم الكبسة الرائعة الشهية.

 طريقة عمل الكبسة الخليجية


المكونات المطلوبة لعمل الكبسة بالدجاج والخضار:

عدد ٢ ملعقة زيت، عدد ٢ حبّة أو قطع من الجزر، وضع ملح وفلفل حتي الرغبة المطلوبة، واحد كيلو ارز بسمتي نظيف مغسول ومنقوع في ماء ساخن، ثوم مفروم عدد ٦ فصوص، معلقة كركم صغيره، ٣ ثمرة طماطم مفرومة، ٣ معلقة صلصة طماطم معجونة، دجاج مقطع لقطع حسب الأشخاص التي تأكل، بصلة كبيرة مفرومة، معلقة كارى صغيرة، نصف معلقة من الكمون، معلقة بهارات بنكهة الكبسة، نصف كوب بازلاء، رشه قرفة، حبّة فلفل اخضر، رشه هيل).

 طريقة عمل الكبسة بالفراخ


  1. إحضار مقليه علي النار ووضع الزيت بها ونصف البصل المفروم والتقليب حتي الذوبان، ثم وضع الدجاج مع التقليب حتي الحصول علي اللون الذهبي المصفر.
  2. وضع معجون الطماطم، ٢ كوب من الماء مع الملح والفلفل والطماطم المهروسة وبقية البهارات.
  3. ونقوم بتغطية الدجاج حتي يتم النضج آو التطيب.
  4. أحضار القدر آخر ووضع به قليل من الزيت، وأضف كمية البصل المتبقية، وإضافة الثوم مع التقليب.
  5. وضع الخضروات المتبقية مع المكونات السابقة كلها ، إضافة الفلفل والملح وكوب المرق علي درجة حرارة متوسطة لمدة ١٠ دقائق حتي يطيب الخضار.
  6. أخراج الدجاج وتصفيته ووضعة في صينية في الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية حتي التحمير ليطيب ويصل إلى اللون الذهبي.
  7. إضافة الأرز في نفس القدر الخاص بمرق الدجاج للغليان ويتم التجانس بينهم ونقوم بتهدئة النار علي القدر، ترك الأرز حتي التسوية.
  8. تجهيز صينية التقديم ووضع بها الخضار مع الدجاج والأرز.
  9. يمكن توزيع قليل من الحمص واللوز علي الأرز وتقديم الكبسة بالدجاج والخضار ساخنة.

 طريقة عمل الكبسة السعودية


  • تقديم القليل من الخضروات للكبسة مع سلطة الخضار.
  • يفضل استعمال زيت الزيتون لقلي الدجاج وعمل الأرز.
  • إضافة العديد من الخضروات الطازجة لعمل الكبسة بالدجاج والخضار.

 طريقة عمل الكبسة المصرية


المقادير المطلوبة:

  • أرز بسمتي كوبان (مغسول ومنقوع ومصفى).
  • الثوم فص كبير مفروم.
  • واحد بصلة مفرومة صغيرة.
  • الفلفل الأحمر الحار مطحون.
  • فلفل أخضر حار مطحون حبة واحدة.
  • الدجاج المقسم الي قطع حوالي واحد كيلو و ٢٠٠ جرام.
  • ٤ معلقة زيت نباتي.
  • كركم نصف معلقة.
  • إضافة  بهارات كبسة.
  • وضع ٣ أكواب ماء.
  • كرز ازرق ربع كوب.
  • ربع كوب توت مجفف .
  • وضع زبيب مجفف.
  • معلقة صلصة طماطم.
  • معلقة ملح صغيرة.
  • أضافه  الكارى.
  • ربع معلقة من الكمون.

طريقة التجهيز السهلة لطبخ وعمل كبسة الدجاج السهلة


  1. إحضار أناء كبير علي النار ويوضع فيه الزيت والبصل والثوم والدجاج لتسخين مع التقليب حتي التحمير قليلا مع إضافة البهارات والزبيب والتوت و الكرز والصلصة.
  2. التقليب لمدة خمس دقائق مع إضافة الماء الساخن لتغطية الأناء وترك الدجاج علي النار لمدة ٤٥ دقيقة.
  3. وإضافة الأرز مع التقليب حتي يتم الغليان وإضافة نصف كوب ماء ساخن أن لازم ويترك ليطيب علي نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة.
  4. ويتم بعد ذلك التقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبسة الدجاج أو الفراخ للشيف نونا

المقادير المطلوبة:

  • فرخة أو دجاج مقطعة لقطع.
  • 4 كوب أرز بسمتي.
  • 8 كوب ماء مغلي.
  • 3 مكعب مرقة.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة.
  • زيت سندباد.
  • كاري.
  • حبهان مطحون او بودرة.
  • لورا.
  • قرفة فراخ بودرة.
  • أعواد قرفة خشب.
  • 4 لومي.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

طريق عمل كبسة الفراخ أو الدجاج لشيف نونا

نجهز المقلية على النار ونضع فيها زيت سند باد ونضع به نصف كمية التوابل و2 مكعب مرقة و2 لومي والقرفة الخشب ونضع قطع الفراخ أو الدجاج ونضعها على الزيت من ناحية الجلد ونضع عليها فلفل اسود ونتركها تأخذ وقتها ثم نقوم بالتقليب على الجانب الأخر حتى تأخذ وقتها من جميع الجهات ثم نضع الصلصة ونضع الملح والفلفل الأسود ونضع كمية بسيطة من الماء الساخن ونغطي عليها حتى تمام التسوية ، نضع حلة على النار بها زيت سند باد ونضع به 2 لومي والقرفة الخشب ومكعب مرقة والملح والفلفل الأسود ثم ننزل بالأرز البسمتي المغسول والمنقوع ونقلب ونشوح ثم نضع 8 أكواب ماء مغلي ونقلب جيدا ونغطى القدر وبمجرد أن بتشرب نهدئ النار عليه حتى تمام التسوية .. ثم نغرف في صينية التقديم ونضع عليه الفراخ ويقدم.



طريقة عمل الكبسة الفلسطينية كبسة الدجاج

المقادير: (دجاج مقطع، ٢ كوب من الرز البسمتي، ثلاث معالق زبدة كبيرة، عدد ٢ بصل مفروم، ٣ من ورق الفار، قرفة، صلصه طماطم، ملح، معلقة من الكركم، رشة فلفل أسود، ١٠ قرون هيل، عدد ٢ ليمون).

التحضير: يتم وضع الزبدة في وعاء على النار حتي يتم الاذابة، ثم إضافة البصل المفروم ويتم التقليب حتي يدبل، وبعدها وضع عصير الطماطم مع التقليب المستمر، ثم وضع الدجاج المقطع والتوابل، بعدها يتم إضافة الماء بحيث يغطي الدجاج ويتم الانتظار من نصف ساعة إلي ساعة إلي ربع على النار، بعدها ضعيها في الفرن، قم بإزالة الدجاج ووضع الرز ووضع التوابل، ثم ترك الرز على نار هادئة.

وصلنا لختام شرح كيفية عمل طريقة عمل الكبسة بالدجاج أسرار وخفايا جديدة لمذاق رائع.

جميع الحقوق محفوظة لموقع صوت الوطن

نرحب بتواصلكم مع موقع صوت الوطن عبر التواصل معنا من خلال صفحتنا في فيسبوك من هــنــا

تابعونا ايضاً من خلال الاطلاع على جديد اخبارنا في صفحة Google News عبر الضغط هنا

تويتر المزيد